[...] Die Bevölkerungsgruppe der alten Menschen wächst in Deutschland. Untersuchungen zur Ernährung alter Menschen ergaben große Unterschiede nach Alter,
Leben im privaten Haushalt oder Heim und Gesundheitszustand.
Im Alter treten physiologische Veränderungen mit nachlassender Sinneswahrnehmung und Verdauungsfähigkeit auf. Ernährungsempfehlungen betreffen einzelne Nährstoffe wie die Vitamine [...]