[...] Erdnüsse rücken vor dem Hintergrund möglicher allergischer Reaktionen immer mehr in den Fokus von Wissenschaft und Öffentlichkeit. Erdnussproteine besitzen ein hohes Potenzial, IgE-vermittelte Sofortreaktionen des Immunsystems auszulösen. In raffiniertem Erdnussöl ist analytisch kein Erdnussprotein mehr nachweisbar. Verschiedene Studien zeigen, dass ausgewiesene Erdnussallergiker nach Auf [...]